Bánh mì trắng – Bạn đã thật sự hiểu món ăn khoái khẩu này chưa? 

Bánh mì trắng đã trở thành món ăn quá phổ biến và được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên bạn có biết rằng nếu ăn quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về các thành phần và mối nguy hiểm của bánh mì chế biến công nghiệp từ bột mì trắng! 

Bánh mì là món ăn quen thuộc được nhiều người ưa thích

Thành phần dinh dưỡng trong bánh mì trắng 

Trong 100g bánh mì trắng có chứa khoảng 304 calo cùng với bột đường, chất béo và protein. Ngoài ra còn cung cấp thêm thiamin (vitamin B1) và folate (vitamin K). Tuy nhiên trong quá trình chế biến những chất này lại rất dễ mất đi. Thành phần của bánh mì trắng cũng chứa nhiều sodium (natri) và chỉ số glycemic (chỉ số đường huyết trong thực phẩm) cao. Bánh mì trắng có các vitamin tổng hợp mà cơ thể không thể hấp thụ hoàn toàn. Bên cạnh đó, nó còn có thể chứa chất bảo quản và thêm đường. 

Tại sao không nên ăn quá nhiều bánh mì trắng? 

Với sự tiện lợi, dễ mang đi, hương vị thơm ngon, bánh mì trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Nhưng với thực phẩm có chỉ số đường huyết cao như bánh mì trắng sẽ tác động xấu tới cơ thể. 

Bột tinh chế rất ít dinh dưỡng 

Khi chế biến bột mì trắng, nhà sản xuất dùng hạt ngũ cốc loại bỏ cám và mầm, chỉ để lại nội ngũ. Bánh mì làm từ bột tinh chế có kết cấu mịn hơn, nhẹ và thời hạn sử dụng lâu hơn. Song hầu hết các chất xơ, vitamin và khoáng chất đã bị loại bỏ. Nội nhũ chỉ cung cấp carbohydrate đơn giản, ít dinh dưỡng. Lúc này nhà sản xuất lại bổ sung một số dưỡng chất bị mất đi như axit folic và các vitamin B. 

Bánh mì trắng và mối nguy hại cho sức khỏe

  Tuy nhiên các dưỡng chất được bổ sung không hề tốt bằng vitamin có nguồn gốc tự nhiên. Thêm vào đó chất bảo quản giữ bánh mì tươi lâu hơn cũng ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhiều loại bánh mì trắng còn chứa tỷ lệ đường khá cao. Việc tiêu thụ quá nhiều bột được xử lý và các chất phụ gia có thể gây ra tình trạng béo phì, bệnh tim và tiểu đường. 

Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường 

Chỉ số đường huyết của thực phẩm (GI) chính là công cụ đo lường tác động của món ăn với lượng đường trong máu. Do đó bánh mì trắng có GI cao sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Chế độ ăn chứa GI cao dẫn đến tình trạng giảm khả năng đáp ứng với hormone insulin. Đây cũng là nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường.    Theo nghiên cứu, những người ăn nhiều với hơn 17 lát bánh mì trắng mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao nhất. Trong khi những người ăn nhiều đường tự nhiên ít có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hơn. 

Tăng nguy cơ thừa cân, béo phì 

Nếu đang theo dõi cân nặng và duy trì vóc dáng, bạn cần lưu ý thực đơn hằng ngày. Sử dụng bánh mì trắng thường xuyên sẽ khiến bạn dễ mắc thừa cân, béo phì hơn bánh mì nguyên hạt. Bánh mì trắng là thực phẩm tinh chế nên ăn nhiều sẽ làm tăng mỡ bụng. Bên cạnh đó cơ thể hấp thụ rất nhanh, nhưng chỉ trong thời gian ngắn lại đói và từ đó lại ăn nhiều hơn. 

Sử dụng nhiều bánh mì gây ra tình trạng tăng cân, béo phì

Giảm hấp thu dinh dưỡng từ các thực phẩm khác

Bánh mì không chỉ ít chất dinh dưỡng mà còn làm giảm sự hấp thu dưỡng chất từ các thực phẩm khác. Các axit phytic sẽ khóa toàn bộ khoáng chất như sắt, kẽm, canxi khiến cơ thể không thể hấp thụ. Bởi vì khi axit phytic tác dụng với chúng tạo nên các phản ứng hóa học không chứa chất dinh dưỡng.    Chất Gluten giúp cho bột bánh dẻo sánh và đàn hồi lại gây tổn thương niêm mạc ruột. Ảnh hưởng đến quá trình hấp thu dinh dưỡng. Chưa hết, việc sử dụng bánh mì trắng với số lượng lớn dẫn đến thiếu chất xơ trong cơ thể. Từ đó gây ảnh hưởng đến hoạt động bình thường của não bộ. 

Chủ động thay đổi thói quen ăn uống để bảo vệ sức khỏe

Hãy quan tâm tới sức khỏe của cơ thể bắt đầu từ việc thay đổi thức ăn hàng ngày. Thay thế bánh mì trắng làm từ bột mì bằng bánh mì đen là lựa chọn tốt nhất. Bởi bánh mì đen được làm từ ngũ cốc và lúa mạch nguyên hạt. Sản phẩm sẽ giữ lại được chất xơ. Ưu điểm của bánh mì đen là ít ngọt, ít béo, ít chất đường bột nên tốt cho sức khỏe của chúng ta. Đặc biệt là những người đang cần giảm cân. 

Bánh mì đen thơm ngon với nhiều ưu điểm tốt cho sức khỏe

  Qua rồi cái thời cần “ăn no”, bây giờ ăn không chỉ ngon mà phải “ăn khỏe” và “ăn sạch”. Có như vậy chúng ta mới có một sức khỏe dài lâu để luôn hạnh phúc bên gia đình và những người thân yêu!

Tiệm Bánh Gisele xin giới thiệu các mẩu bánh mì tươi tốt cho sức khỏe theo link này nhé 👉https://gisele.vn/bread-banh-mi/

ZALO / Hotline / Whatsapp : 0901347828

Facebook | Tiktok | Instagram | Youtube